夏野菜の代表格ズッキーニと豚肉をオイスターソースで炒めたさっぱりとしたおかずです。
ズッキーニは生で食べてもいいし、炒めたり、揚げたり、煮込んだりと、どんな料理をしてもおいしい万能選手です。私の大好きな野菜です。
材料（2人分）
豚肉（切り落としでも） 150ℊ ズッキーニ 小１本 生姜 1かけ 白ネギ 10㎝ 醤油 大さじ１ オイスターソース 大さじ2/3 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ ごま油 小さじ１
作り方
①豚肉は食べやすく切っておきます。生姜と白ネギはみじん切りにしておきます。ズッキーニは７～8ミリの半月切りにします。
②鍋に油（記載外、お好きな油でどうぞ）を少々入れて中火で豚肉を炒めます。色が変わったら生姜と白ネギも入れます。いい香りがしてきたらズッキーニを入れて３～４分炒めます。
③ズッキーニに油が回ったら、ごま油以外の調味料を入れ、中火で汁けがなくなるまで５～６分炒め煮します。
④汁けがなくなったら、ごま油を回し入れて完成です。
おだし４兄弟のなかの削り粉を小さじ1/2を調味料を入れるときに足してもおいしいです。お好みでお試しください。
