トマトを丸ごと入れた簡単でとてもおいしい炊き込みご飯です。トマト風味のリゾットの味です。
材料
米 2合 トマト 中1個 コンソメの素 1/2 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2/3 水 300㏄ パルメザンチーズ 大さじ3~4 お好みでバター10g
作り方
①米を研いで炊飯器に入れ、トマトのへたを取って入れます。今回は130gでした。

②コンソメの素、塩、オリーブオイルも入れ、水を入れます。水の分量はトマトの大きさやお好みで調整してください。炊飯器で炊きます。
私は固めの炊き上がりが好みです。
③炊き上がったらすぐにパルメザンチーズを入れて混ぜ合わせます。ここで、お好みでバターも入れると、より香りと味がアップしておいしいです。
たっぷりチーズが入り、まるでリゾットのような感じに仕上がります。トマトがほんのり感じられるおいしいごはんの出来上がりです。