簡単でおいしいいちごジャムの作り方

保存食

昨日、朝9時頃、別府に行く途中で立ち寄った山田SAでうれしいものを見つけました。

朝摘みのイチゴが通常の大きさの4パック分の大箱でなんと800円で売っていました。まだ2月初旬の今の時期にこの価格はあまりありません。2箱早速お買い上げ。

帰宅して4分の1はそのままいただきました。甘酸っぱくて最高でした。

残りはジャムにしました。

材料

イチゴ  イチゴの25~40%の砂糖(我が家はてんさい糖使用)

今回は30%のてんさい糖を入れました。砂糖をイチゴにまぶして、しばらくしたら水分が出てきます。そうしたら火にかけ、中火で15~20分煮ます。

私はあまり煮詰めず、ソースみたいにしていただいています。

1週間で使い切る分量ずつにジップロックで小分けして冷凍しました。

イチゴの季節が終わる5月頃、甘くて小粒のイチゴが出回るので次回はそのころ、またジャムを作ろうと思います。