今日は今話題のチーズタッカルビの和風バージョンの紹介です。
安くて簡単にできておいしいです。休日の夕飯にお薦めです。冷蔵庫にある残り野菜でできます。
我が家は韓国で買ってきた石鍋で作っています。もう１５年以上の働き者です。
材料（２～３人分）
鳥もも肉 １枚 キャベツ １/６玉 玉ねぎ １個 にんにく １かけ ピーマン １～２個 さつま芋 １本 お好きなキノコ １袋
赤味噌 大さじ１ 砂糖 大さじ１～２ 醤油 大さじ１ 酒 大さじ２ 削り粉 小さじ２(削り節１パック） とけるチーズ 好きなだけ ごま油 大さじ１
作り方
①にんにくはみじん切り。玉ねぎはくし切り。鶏肉は一口大に。さつま芋は火が通りにくいので７～ミリにカットします。
②チーズ ごま油以外の調味料を合わせておきます。
③鍋にごま油とにんにくを入れます。その上に鶏肉や野菜を入れていきます。最後に合わせ調味料を入れます。
④ふたをして中火で火が通るまで蒸し焼きにします。
⑤火が通ったらひと混ぜします。
⑥好きなだけチーズを入れます。
今回コストコで購入したチーズを１２０ｇ入れました。
チーズを絡ませながらいただきます。削り節とチーズ、両方発酵食品なので相乗効果でいい味を出してくれます。
最後に白ご飯と”追いチーズ”を入れてビビンバ風にして楽しみました。鶏の脂と味噌が絡まり、おいしかったです。
牡蠣の土手鍋の後の雑炊にチーズを入れたらとてもおいしかったので、思いついたレシピです。
ふつうのタッカルビに飽きたらぜひお試しください。
