キムチ肉豆腐鍋 グルテンフリー麺を添えて

グルテンフリー

今日は、キムチ肉豆腐鍋のレシピを紹介します。

麺はグルテンフリーのものを使いますので小麦アレルギーの方も安心して食べることができます。


今回は、小林生麺株式会社のグルテンフリーヌードル フェットチーネタイプを使いました。本来パスタ用ですが、平打ち麺なので、鍋用のうどんとしても使えます。

材料(2人分)

牛肉 150g    白菜キムチ 150g    豆腐 1丁    ニラ(春菊やネギでも) 1わ    しめじ(他のキノコでも)1パック    ゴマ油 大さじ1    グルテンフリー麺 1袋

出し汁(水 1カップ    削り粉 小さじ2    醤油 大さじ3    砂糖 大さじ3)

作り方

①鍋にごま油を入れ、中火で肉をさっと炒め出し汁を入れます。肉の色が変わったらすぐに肉だけ取り出します。


②煮汁に豆腐、キムチ、しめじを入れて中火で5~6分煮ます。

③グルテンフリー麺を少し硬めに茹でておきます。(4分茹でのところ3分茹でました。)


④豆腐が熱くなったらニラと麺を入れて中火で2~3分煮ます。

⑤最後に肉を戻します。


おいしいキムチ肉豆腐鍋の出来上がりです。

残った出し汁がとてもおいしいので、ご飯と卵を入れて雑炊にしても、とてもおいしいです。