ミズホチカラでグルテンフリー米粉100%ターメリックパン(HBで)

グルテンフリー

今回は、ホームベーカリーを使って焼くターメリックを入れた米粉100%パンのレシピの紹介です。

小麦を使っていないので小麦アレルギーの方にも安心です。

ターメリックは、カレーなどインド料理に欠かせないスパイスの1つです。ショウガ科の多年草で、日本では秋ウコンと呼ばれています。消化促進や肝機能促進などの効果があると言われています。

カレーを食べるときに、よくターメリイクライスが添えられます。米粉で作るパンも、ターメリックとの相性はバッチリです。

ホームベーカリーは、タイガーグランエックスKDB-Xで作りました。
米粉は、熊本製粉のミズホチカラを使用しました。

ターメリックを入れるので、今回はインドのギーを油脂に使ってみました。もちろん米油やバターなどお好みの油脂でおいしくできます。

材料(米粉250ℊの場合)

米粉 250g    塩 4g    砂糖 20g    イースト 4g    お好みの油脂 8g    ターメリック 小さじ1/2杯    冷水 200cc

作り方

①パンケースに冷水200ccを入れて、冷蔵庫から出したての米粉を山状に入れます。グルテンフリー食パンコースを選択してスタートキーを押します。この時、スタートして43分後に鳴るようにキッチンタイマーをセットします。(スタートキーを押して43分後にターメリックをパンケースに入れるためです。)

②21分後に自動的に合図音が鳴ります。合図音が鳴ったら、粉落としをして、塩、砂糖、イースト、油脂(今回はギー)を入れて、再びスタートキーを押します。

③最初にスタートキーを押してから43分後にセットしていたキッチンタイマーが鳴ります。(この時ホームベーカリーからの合図音はありません。)ふたを開けてターメリックを入れ、再びふたをします。

後は焼き上がりを待つだけです。約2時間で焼きあがります。

パナソニックなどで300gで焼くときは、イーストはイーストケースに入れて、ターメリックは他の材料と一緒に最初からケースに入れて、食パン早焼きコースでスタートします。基本の食パンを参考にしてください。

ふわふわ、しっとりのきめの細かいターメリックパンが焼きあがりました。

鮮やかな黄色い色が食欲をそそります。ほんのりとターメリック独特のいい香りがします。

完全に冷めてからスライスしてこんがりトーストしてお召し上がりください。