ミズホチカラでグルテンフリー米粉100%とうもろこしパン(HBで)

グルテンフリー

旬の生のとうもろこしで、米粉100%パンを作ってみました。とうもろこしはバターと鰹節と醤油の香りを出したくて、バター醬油炒めのとうもろこしを使いました。

材料(米粉250ℊの場合)

米粉 250ℊ    塩 4ℊ    砂糖 25ℊ    イースト 4g弱    バター 10ℊ    水 200㏄    バター醤油炒めのとうもろこし 50ℊ

材料(米粉300ℊの場合)

米粉 300ℊ    塩 5ℊ    砂糖 30ℊ    イースト 4g    バター 12g    水 240cc    バター醬油炒めのとうもろこし 60ℊ

今回はトウモロコシと相性のいいバターを油脂として使いました。

作り方

タイガーグランエックスでの米粉250ℊでの作り方です。

①パンケースに冷水を入れて、冷蔵庫から出したての米粉を山状に入れます。グルテンフリー食パンコースでスタートキーを押します。

②21分後、ピピピとなったら、粉落としをして、塩、砂糖、イースト、バターを入れスタートキーを押します。

③最初のスタートから43分後にとうもろこしを入れます。あとは出来上がりを待ちます。


パナソニックで300ℊで焼くときは基本の食パンを参考にしてください。とうもろこしは具材のケースに入れて、後入れの食パン早焼きコースで焼いてください。


スライスしてトーストしてお召し上がりください。

かすかな削り粉と醤油の香りと芳醇なバターの香りがたまらないとてもおいしい米粉パンです。ふわふわ、サックリの食感に焼きあがりました。