グルテンフリー
☆基本の米粉100％食パンはこちらから
今回は保存食のレシピで紹介した柚子の甘露煮か、お気に入りのフードで紹介したザボン漬けを使ったおいしい米粉100％のグルテンフリーパンのレシピです。
ちょっとリッチなパンです。焼きあがるまで部屋中に柚子の香りにつつまれ幸せな気持ちになれます。
米粉 300g イースト 4ｇ 塩 5ｇ 砂糖 30ｇ バター 18ｇ レーズン 90ｇ 柚子の甘露煮（ザボン漬けでも） 50ｇ 水240cc
柚子の甘露煮（ザボン漬け）は5ミリ角に切っておく。レーズン以外は一緒に入れてレーズンは後で入れます。パナソニックのホームベーカリーには後入れ機能が付いています。
卵を入れたらよりリッチに柔らかくなります。その場合は卵1個とお水合わせて240ccにしてください。
回り始めて1～2分したらポットの周りについている米粉をかぎ落してください。
卵なしの柚子の甘露煮バージョンです。
卵を入れたザボン漬けバージョンです。
どちらもそれぞれにおいしいです。米粉100％のパンなのでパネトーネ風とはいえトーストしたほうが柔らかくなり風味が増します。
おいしいものを食べるのが大好きな自称絶対味覚の持ち主です。主に福岡そして今まで旅ところのおいしい店や料理を紹介します。これはと思う料理やレシピもアップします。ホームベーカリーで作る簡単でおいしいグルテンフリー米粉100％パンレシピ公開中。
20年間、天然酵母・国産小麦でおいしいパンを焼いてきたパン職人の渾身レシピです。
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