卵、パン粉なしグルテンフリーのハンバーグ

グルテンフリー

卵もパン粉も入れないグルテンフリーのしかもとびきりおいしいハンバーグを紹介します。小麦アレルギーの方にも安心です。玉ねぎも炒めないで生のまま入れるのでお手軽にできます。

今回は豚肉100%で作りました。豚肉のおいしさがダイレクトに伝わって、ガツンとくるおいしさです。牛肉やあいびきでもいいのですが、豚肉がお薦めです。

塩はお肉の1%弱がちょうどいいです。

材料(2人分)

豚ミンチ 300g    玉ねぎ 1/2個(150g)    塩 3g弱    片栗粉 大さじ2(あれば、れんこん粉を大さじ1/2と片栗粉大さじ1.5にする)    ナツメグ    胡椒

作り方

①玉ねぎは細かいみじん切りにします。

②すべての材料をボールに入れてこねます。ここであまりこねすぎないようにします。

③2等分にして少量の油をひいたフライパンにのせます。ふたをして中弱火で5分焼きます。こんがり焼き色が付いたら、ひっくり返します。中弱火でふたをして4分焼きます。

お好みのソースでいただきます。

とっておきの玉ねぎソースの作り方も紹介します。レンジで手軽にできて、しかもとてもおいしいんです。

材料

醤油 大さじ1と1/3    砂糖 大さじ1    みりん(酒) 大さじ2    すりおろした玉ねぎ20g(大さじ1.5)  

電子レンジで50秒加熱したら出来上がりです。

豚肉や鶏肉のソテーやステーキにもあいます。