ミズホチカラで米粉100%カカオニブのパン(HBで)

グルテンフリー米粉パン

基本の米粉100%食パンこちらから

スーパーフード、カカオニブをコストコで見つけて購入しました。

カカオ豆を発酵させ焙煎後チップ状に砕いたものです。

抗酸化作用のあるポリフェノールや食物繊維など身体にうれしいものがたくさん含まれているそうです。

食べてみると、かすかな苦味と酸味があります。チョコレートのような香りと味もします。食感はアーモンドを食べているみたいです。

今回はカカオニブを使って米粉100%のパンを焼きました。小麦アレルギーの方も安心して食べられます。

材料

米粉300g  イースト4g 塩5g 砂糖36g バター10g カカオニブ30g

牛乳240cc

今回は牛乳を使いましたが、もちろん水でも大丈夫です。

カカオニブは我が家は後入れ機能が付いているので後入れにしました。

ホームベーカリーにカカオニブ以外の材料を入れて早焼き食パンコースでスイッチを入れます。1~2分したらふたを開けてポットのまわりについている米粉をかぎおとしてください。

焼かずにそのままですと、ポソポソに感じますが、トーストするとおいしさが際立ってきます。

サクサクでほんのり甘くてカカオニブの香りが楽しめるとてもおいしいパンです。このパンの配合は小麦粉で焼いたパンに遜色ない出来上がりだと思います。