福岡 大名 赤坂 大人の隠れ家 八十八(やそはち)でこだわりの絶品飯

和食

2019年5月に大名 赤坂エリアにオープンした、大人の隠れ家「八十八」で遅めの夕飯を楽しみました。息子夫婦と4人で伺いました。


細い通路の奥に野菜を思わせる色の暖簾がかかっています。


こちらのお店は、直接農家さんへ食材を買い付けに行き、お米にもこだわったお店だそうです。


ランチでいただけるお米食べ比べランチ950円(税込)です。4種類の土鍋で炊いたご飯が頂けます。息子夫婦が以前食べた時の写真です。とてもおいしかったそうで、今回私たちをこの店に連れてきてくれました。


ちなみに伺った日のランチのお米はこちらです。

店内はモダンでスタイリッシュです。ジャズが心地よく流れています。

ちょっと見にくいですが、「今宵のメニュー」としておいしそうな料理が書かれています。


お通しは、ほんのり温かいビーツのスープです。北海道産のビーツでビタミンCが豊富で肌にも良いそうです。ビーツ本来のマイルドな甘みと香りが挽き立てられていてピンクペッパーとよく合っていました。

1品1品料理に使われている食材について詳しく説明してくださいます。生産者さんへの熱い思いが伝わってきてこちらまで応援したくなります。


彩り野菜のかぶりつき880円(税別)です。3種類の大根、パプリカ、フルーツ人参、ワサビ菜です。どの野菜もみずみずしく、シャキシャキの食感で甘味があります。

なにもつけずにおいしかったのですが、添えられた米ぬかドレッシングがおいしすぎてきれいに舐めてしまいました。ニンニクがきいた甘めのドレッシングで米ぬかの味もしっかりします。


サワラとクリームチーズが入った海の幸生春巻き780円です。胡麻ドレッシングで。玉ねぎの辛味がアクセントになっておいしかったです。


だし醤油香るごまさば980円。自家製のだし醤油につけられた長崎産のまさばは絶品でした。こんなに新鮮でおいしいゴマ鯖が味わえるなんて、福岡よかとこ。うまかー。

ここからは、しばらく長崎産のあごだしで仕上げたおでんが続きます。おだしがおいしすぎて、どのお皿も最後の1滴までだし汁を飲み干しました。

荒木さんの豆腐のおでん380円です。ほんのり甘いあごだしとよく合います。新感覚なおでんです。


だし巻玉子のおでん680円です。


トマトのおでん380円。バジルソースをくずしながらいただきます。

揚茄子のおでん480円です。


大根と鶏味噌のおでん380円です。春菊のさっと煮もおいしかったです。


アボカド天のおでん480円です。西洋わさびが添えられています。


焼きキノコのおでん480円です。エリンギ、しめじ、マイタケが入っていました。


たらの白子の天ぷら980円です。周りはサクッと揚げられ、中はトロットロの食感でねっとり甘いです。さいこー。


佐賀有田鶏のももたれ焼き780円です。肉厚でジューシーな鶏でした。

最後〆のご飯は、かき飯1,280円と白飯530円それぞれ1合頼みました。白飯はお薦め5種の中から「実りつくし」という銘柄米に。
福岡県宮若市の平尾さんのお米で平成30年国際コンクールで金賞を受賞したお米とのことです。まだ市販されてない貴重なお米です。

とても可愛らしい形の土鍋で炊いてくれます。内蓋が付いた2重構造の土鍋です。

お米が粒だってそれはおいしいご飯でした。つやつやで甘いです。


かき飯のお米は大分産ヒノヒカリです。JR九州ななつぼしで同じお米が使われているそうです。こちらもおいしかったです。

私は食事はお米がおいしいのが1番の基本だと思っています。このようにおいしいお米の生産者さんや炊き方にこだわって出してくださるのはとてもうれしいことです。そしてありがたいです。


お腹はいっぱいになっていましたが、「今宵のメニュー」の端っこにさかさまになって書かれている1文を見つけました。

「さつまいもの〇秘デザートあり〼」

これはぜひとも食べてみなければ。


吉野ヶ里の松本農園の安納芋の焼きいもと甘酒と酒かすで作ったアイスです。680円です。

その安納芋が上品な甘さで、砂糖たっぷりのケーキよりもずっとおいしかったです。アイスも初めて体験する味で新鮮でした。

どの料理にも感激しながら「おいしいね」を連発しながらいただきました。とても楽しい夕ご飯になりました。

おいしい料理とおいしいご飯を堪能させていただきました。ごちそうさまでした。

お店情報
店名:八十八(やそはち)
住所:福岡市中央区大名2丁目2-47 小野ビル1階
営業時間:11:30~14:30 18:00~24:00
お休み:火曜日
味:3.8 コスパ:3.7

当ブログの味・コスパの評価基準は、食べログ等とはかなり違っています。
私なりの評価の基準は次のとおりです。

味について

3.0~3.5  普通
3.6~3.9  おいしい
4.0~5.0  感動のおいしさ

コスパについて

3.0~3.3  ちょっとお高いかな
3.4~3.6  普通
3.7~3.9  お得
4.0~5.0  申し訳ないくらいのお得感