福岡で禁煙の焼き鳥屋 高坂鶏が食べられる焼き鳥とりら(torila)

和食

昨年末、仕事納めの日に夫と忘年会をすることに。タバコが苦手な私に探してくれたのが焼き鳥屋さんでは珍しく禁煙の焼き鳥とりら。兵庫県の高坂鶏を食べさせてくれる5500円のみのコース料理だとのこと。期待が高まります。

1品目はささみ刺し。梅酒をいただきました。塩とわさびでシンプルに。

 

胸たたきポン酢ジュレかけ。皮がカリッとしていました。

 

胸肉の昆布〆で巻いたレバー。ポン酢がかかっています。レバーがまったりと甘い。

 

おしりの肉刺しと横隔膜。白いのはコラーゲンで馬刺しをイメージして食べてくださいって言われました。馬刺しよりあっさりして食感がよかったです。

 

白いレバー刺しと砂肝刺しの淡雪塩かけ。この白い粉は米粉と塩を1対1で混ぜたものでしょっぱさよりも甘さがありました。ごま油の香りもしました。

 

ささみの焼き鳥。さっとあぶっただけでとても柔らかくて甘い。

 

太もものねぎま。皮と身の間の脂が厚くてコリコリして絶品。これは初めての体験でした。

 

オクラの串焼きと肉味噌とスティック野菜。

 

もも肉の握りと骨の周りのお肉の握り。マグロの中落ちみたいなのだそう。柔らかくて甘かったです。

 

れんこんと鶏皮。鶏皮についた脂が厚くてコリコリでおいしい。鶏だしのきいた茶碗蒸し。

 

砂づりとエリンギ。砂づりはピリリと赤トウガラシがきいて香りがいい。

 

レバーは柔らかかったです。レバーパテは芳醇な香りがしました。

もうすぐコースが終わると思うと悲しい。

 

つくねはハンバーグのようにふっくらしていて、肉にくしくてジューシー。

 

鶏釜飯とスープ。塩味のあっさりスープです。

お料理を楽しみながらとりらのご主人とお話しさせていただきました。高坂鶏に関してはもちろん、食全般に並々ならぬこだわりをお持ちの方だとお見受けしました。

初めての味や食感を体験させてもらいました。ワクワクしました。うんまい。うんまい。ごちそうさまでした。
お店情報
店名:焼き鳥とりら
場所:福岡市博多区祇園町8-23 2F
営業時間:18:00~23:00
お休み:日曜日
味:3.6 コスパ:3.2

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