健康によいといわれているオメガ3脂肪酸をたっぷり含んだ亜麻仁油を使ったさっぱりメニューです。
今回はニップンのアマニ油を使いました。えごま油でもおいしくできます。
チーズはこのブリーチーズを使いました。これはコストコで購入しました。
癖がなくクリーミーな味で今、我が家でハマっているチーズです。はちみつとの相性も抜群です。
コストコにはこちらのタイプと2種類のブリーチーズが販売されています。どちらもおすすめです。
もちろんカマンベールチーズやクリームチーズでもおいしくできます。家にあるチーズで大丈夫です。
材料(2~3人分)
大根 5~6㎝ 塩 小さじ1/2 青シソ 2~3枚 ブリーチーズ 50g
☆削り粉 小さじ1 砂糖 大さじ1/2 米酢 大さじ2/3 亜麻仁油(オリーブオイルでも) 大さじ2/3 薄口醤油 小さじ1/5
作り方
①大根は千切りにして塩をまぶしてしばらく置きます。我が家は皮はむきません。水気が出てきたら絞ります。
② ☆印の調味料を入れて、千切りの青シソとチーズを和えます。
亜麻仁油が入っているので、酢がつんとこないで、まろやかで仕上がります。