簡単おいしいローストビーフでおもてなし

料理レシピ:おかず

今日は大切なお客様が見えるので張り切って作りました。前菜にローストビーフをお出ししました。

簡単にできて本当においしいんです。

シンプルな味付けだけにお肉は奮発しました。国産黒毛和牛とも三角(もも)を今回は200g用意しました。

材料

牛肉ブロック 塩 あらびき胡椒 薄口醤油

肉は1時間前に室温に戻しておきます。塩、コショウは少し多めにふります。肉がちょうど入る位の厚手の鍋に油をひかずに肉を入れます。

全体を7~8分で焼きます。まずふたをして中火で2分ずつ裏表をこんがり焼き、残り3~4分で側面も焼きます。

アルミホイルで包み、7~8分余熱で置いておきます。よく焼けたほうがいいときは、火を止めた鍋の中で保温します。

大さじ2杯くらいの薄口醤油で多めにまぶしておいた塩を洗い流します。これで出来上がりです。

今回200gのお肉で7~8分でしたが、お肉の大きさで調整してください。

右側は自家製の干し柿を生ハムで巻いたものです。奥はコストコで購入した白カビのチーズです。

好評でした。